onsdag 25 januari 2012

Vildhallon blir till..


...Vilda grottor, eller igentligen helt vanliga Hallongrottor fast fyllda med min hemkokta sylt på just Vildhallon. Visste ni att Hallon (Rubus idaeus)växer vilt i nästa hela Sverige och har odlats i Sverige sedan renässansen. Bären börjar mogna runt juni, men den stora skörden kommer i slutet av juli/augusti. 2011 var ett riktigt bra"Hallonår" HOPPAS 2012 blir lika lyckosamt!



Vilda grottor
200g smör
1dl strösocker
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
4,5dl vetemjöl
Fyllning: 1dl vildhallonsylt


Rör rumstempererat smör med socker, vaniljsocker och bakpulver smidigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl och arbeta till smidig deg, ställ kallt i 30min.



Gör sedan små bollar ( 1msk deg/boll) tryck till en grop med fingret och fyll med sylt. Grädda i mitten på ugnen i 200grader 10-15min.


LYCKA TILL! Kram/Amanda

måndag 23 januari 2012

Hemmapyssel..

..sytt ett par "vetekuddar" fast med ris i. Man tager vad man haver och enligt mina efterforskningar ska det funka minst lika bra. Själva riskuddarna (innerkuddar) består av ett gammalt örngått som delades i två (på längden) sen sydde jag om dom till påsar och fyllde med ris ca.1,5kg i varje (rejält ska det va!). Sen för att krångla till det lite delade jag upp riset i sektioner, först hälften i varje ände och gjorde en raksöm rakt över, sen upprepade jag proceduren med att dela upp riset och gjorde ytterligare två "raksömmar", lite snett å vint dock men dom fyller sin funktion. Det vill säga att inte allt riset lägger sig och värmer i bara en ände.

När innerkuddarna var färdiga sydde jag örngott att trä över dom, allt för att det ska bli så smidigt som möjligt att tvätta. Tyget man använder bör vara 100% bomull eller 100%lin för att det skall vara så hållbart som möjligt. Det kan även vara bra att tänka på vad man använder för tråd, för att förlänga livslängden på din kudde. Ibland har man tur och kan få tag i billiga "stuvbitar" i tygaffären eller kanske har en liten bit tyg kvar från nåt annat man sytt. Jag köpte 30cm bitar på Ikea, vilket var väl tilltaget.

Kudden värmer du sedan i micron på full effekt tillsammans med en kopp vatten. I min micro tar det ca.4min, men det är säkert väldigt olika.

Kom ihåg att det är bara fantasin som sätter gränser!

söndag 22 januari 2012

I höstas hade jag en..

..välfylld frys med egenodlade grönsaker, svamp, pesto, kallrörd saft och annat nyttigt. Nu har det tunnat ut rejält och jag har istället börjat fylla den med fika och hembakt bröd, inte lika nyttigt kanske MEN helt klart ett bättre och billigare alternativ än färdigköpt. Dessutom ger det mig en rolig sysselsättning såhär i väntans tider..

Årets första Semlor bakades häromdagen och är självklart även provsmakade, mumsigt värre!

Ingredienser, 20 st "Minisemlor"
1 msk kardemumma
3 dl mjölk
50 färsk jäst för söt deg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gr mjukt smör
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. (Den får inte bli för hård)
Jäs degen under bakduk i ca 40 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Forma till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ca 40 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Lå svalna.

Klipp (jag tycker det är smidigast att klippa en trekant) eller skär bort locket. Gröp ut lite innanmäte, blanda med riven mandelmassa och en liten skvätt mjölk till önskad konsistens. Lägg i fyllningen och spritsa på vispad grädde, toppa med locket och ev. lite siktat florsocker.

Ät och njut!

torsdag 5 januari 2012

Vill slå ett slag för..

..Semifreddon som är en italiensk glassdessert, en supergod och smidig dessert om ni är många! Semifreddo beryder halvfryst på Italienska och ger en "hint" om hur den bör serveras. Själv gjorde jag nedstående recept x2 fast bytte ut den mörka chokladen mot vit i ena omgången. Sen varvade jag allt i en stor form.

Leilas Chokladsemifreddo (10p)
200 g mörk kvalitetschoklad
4 äggulor
2 msk strösocker
4 äggvitor
2 msk strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl tjock grekisk yoghurt
100 g mandelspån
2 dl färska hallon
2 nävar maränger

Finhacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i skål över en kastrull kokande vatten) eller i microvågsugn.

Blanda äggulor och strösocker.

Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum.

Vispa grädden fluffig och vänd i yoghurten.

Rör ihop äggulor med choklad och vänd i gräddyoghurten och sist de uppvispade vitorna.

Rosta mandeln gyllene i en torr stekpanna, låt svalna.

Vänd ner mandelspån, färska hallon och krossade maränger i äggsmeten.

Fyll i en form och frys i cirka 4-5 timmar så att den är halvfryst.

Kula upp med glass skopa i glas eller servera direkt ur formen.

Lycka till! /Amanda